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木炭无烟烧烤原理

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2022-05-27 * 浏览 : 1

无烟烧烤是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制,但不产生或者产生少量烟的烹食方式,无烟烧烤在我国正处于新兴阶段,主要设备有无烟烧烤炉,无烟烧烤机,无烟烧烤车等。

油烟的产生,首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体,如油滴滴落于炭火,滴落于电热管,马上化做油烟;其次,油烟还来源于食物存在煎炸的过程,煎炸食物时的油质会变质,也会产生油烟,污染食物,污染环境。

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木炭无烟烧烤原理

木炭在燃烧的过程中,有两种情况,一种是充分燃烧是释放的是二氧化碳,一种是不充分燃烧,会释放一氧化碳,两种气体都是是无色无味的,而且木炭就是燃烧过的,本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟,是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故,而且使用木炭的时候要尽量使它充分燃烧,减少有害气体的排放。